怎么做？主要是烧的过程细节不能少!!无聊靠边一，浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。
肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。
二，焯水：把猪肉切块后放到凉水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。
三，烧。
制作红烧肉方法步骤：1、葱切段，用刀拍扁至裂开。
姜切片，八角按每500g一头准备，桂皮按每500g一根准备，每根掰碎至2-3片。
2、备肉： 选肉时一定要看好是肥瘦间隔的五花肉，有时商家会把肥膘混到一起卖。
肥肉太厚。
秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。
第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。
第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。
捞出，。
具体步骤如下：1、五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。
2、把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开，等有脏的浮沫上来，再煮一会捞出就行了，捞出的。
我把制作红烧肉的详细过程分享给大家，下面一起来看看，我做出来的红烧肉的成品怎样，让你一看就流口水的家常美食。
食材准备：五花肉，葱，姜，盐，料酒，老抽，八角，桂皮，香叶，冰糖 烹饪技巧及做法：1、准备一块新鲜的。