扒肘子的做法步骤：1 1原料：猪肘子 扒肘子的做法步骤：2 2肘子洗净，放入冷水锅，加入料酒煮开，去除异味。
捞出肘子，洗净。
扒肘子的做法步骤：3 3将处理好的肘子放入锅里，加入葱姜，大料，桂皮，酱油，料酒，老抽，冰。
扒肘子的家常做法：用料：猪肘一个、八角1个、姜5片、葱1根、香叶2片、桂皮1块、生抽适量、冰糖适量、淀粉2勺、老抽适量。
步骤：1、将猪肘清洗干净，把肉切开一面把里面的肉简单划两刀，容易入味。
2、加入葱姜料酒凉水。
扒肘子的做法 1、将肘子表面毛弄干净后放入阿迪锅内加两勺盐酱油若干加桂皮、香叶、八角、大料、白芷包成包放入锅内添水漠过肘子盖盖，调到烀肉的党，煮好后在锅内放置一小时使其入味 2、将肘子放凉后将皮剔下放入盆内。
做法：1.将猪肘子去净毛，放温水里刮洗干净后，用刀将肘子解开，放入锅中上火煮，将血污煮出并捞出血污，加葱，姜，花椒，炖肉料包，料酒，酱油，盐煮到七成熟捞出，控水放凉 2.锅里放一小勺油两勺糖，用小火炒。
扒肘子很好做的，有扒全肘，有扒肘花，扒全肘，把肘子清洗干净，用桂皮，香叶草果，花椒，大料，肉寇，豆蔻，用糖色和老抽调色，把肘子酱熟至软烂，用少许酱肉的汁用水淀粉勾芡浇在肘子上即可 。