木瓜很苦肯定不能吃的，这是因为木瓜发苦，说明还没有完全成熟，需要经过催熟，或者做菜吃。
木瓜（学名：Chaenomelessinensis（Thouin）Koehne）蔷薇科木瓜属，灌木或小乔木，高达5-10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，。
苦的木瓜能吃吗1 木瓜成熟后变苦就不要吃了。
成熟的木瓜吃起来应该是甘甜的，如果吃起来有种苦味，那就不要吃了，很可能木瓜已经变质了，吃了变质的木瓜容易出现腹泻腹痛的情况。
如果是未成熟的木瓜发苦，那是正常的情况。
木瓜有点苦能吃的，只要是没有变质就可以，木瓜有苦味是很常见的一种现象，很多人都会遇到这种情况，它有可能是没有成熟，有可能是没清理干净等等。
如何挑选木瓜？1,买回的木瓜如果当天就要吃的话，就选瓜身全都黄透的。
不能吃。
原因如下：在生长过程中，受到高温、干旱、污染、过量农药，或者瓜藤受伤等因素的影响，瓠子会通过自我防卫机制产生苦味物质——碱糖甙毒素。
含这种物质的瓠子入口后有明显的苦味，会因微生物侵染导致瓜中含有微生物的。
木瓜发苦还能吃吗 分情况而定。
如果是因为木瓜在没成熟时就摘下来，焖熟而成导致木瓜口感变苦的话，这种木瓜是可以继续食用的，这种木瓜出来口感变苦之外不会有其他的影响。
但如果是因为变质而导致的口感变苦的话，这种木瓜。