答案是人字。
解题过程：巧夺天工，就是夺取（指去掉）天字上面的工字，天字去掉工字，只剩下人字，所以答案是“人”。
1、巧夺天工（打一汉字）：人。
把“天”上的“工”字去掉。
2、巧夺天工（拼音：qiǎo duó tiān gōng）是一个成语，最早出自于北宋·袁褧《枫窗小牍》。
形容人的精巧胜过天然，比喻技艺高超巧妙。
含褒义；在句中一。
（1）、巧夺天工（打一字）（人）（2）、斧头（打一字）（父）（3）、元首挂帅（打一字）（师） （ 4）、少小离家老大回（打一字）（夭）(5)、山上有山，猜“出”不算（打一字）（岳）(6)、勤劳去百病。
巧夺天工(打一字)--‘天’的‘工’被夺了，故剩下‘人’，谜底是‘人’字。
巧夺天工猜谜语一个字——人。
人 rén 【造字法】象形；像侧面站立的人形 【基本字义】1. 由类人猿进化而成的能制造和使用工具进行劳动、并能运用语言进行交际的动物：～类。
2. 别人，他人：“～为刀俎，我为鱼肉”。