土豆如果发芽了是不能食用了，哪怕是长了一点点小芽也是不能吃的。
因为土豆中含有一种龙葵素的有毒物质，正常情况下，每100克土豆含龙葵素5～10毫克，不能对人体造成危害。
但存储时间越长，这种毒素也会慢慢增加，尤其是在。
土豆发芽后多数不可以吃，土豆生长需要适宜的温度和湿度，如果这两个没控制好就容易发芽，发芽后，土豆发芽处会有一部分的酶，经过酶的作用下，各种储存的物质会分解，转变成一类物质，这类物质含有一种龙葵素，如果有土豆发芽。
发芽的土豆是坚决不能吃的。
发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。
如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。
经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。
因为土豆一旦发了芽，土。
不能。
主要是因为这时候土豆里面含有一种叫龙葵碱的物质，龙葵碱对人体具有一定的毒性，食用后会导致消化道中毒的症状，可以引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状。
如果龙葵碱中毒严重，还可以出现生命危险，所以在平时吃土豆。
那么接下来就由我带大家一起详细的了解一下轻微发芽的土豆还能吃吗。
轻微发芽的土豆还能吃吗1 首先大家要明确一点就是发芽的土豆是不能吃的,只要是土豆发了芽,哪怕土豆长了一点点小芽,还是不能吃。
更不要怕浪费把那一点小芽切掉。