1、虾洗净，去皮，放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀，葱、姜洗净，均切末；2、鹌鹑蛋打入碗内，加适量盐搅匀；3、锅中加入适量清水，大火煮沸后放入虾仁煮10分钟，倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可。
蕃茄鹌鹑蛋汤。
鹌鹑蛋汤怎么做的做法 1.准备好黄芪，党参，当归少许（或各两片就行）2.将它们用水稍微洗净泡一下 3.将洗净的黄芪， 党参， 当归放入乌鸡腹中 4.再放入两， 三片姜片 5.将准备好的乌鸡放入容器中 6.加入烧没过鸡。
食材：鹌鹑蛋400克、姜三片、葱一段、干辣椒一颗、冰糖五颗、盐适量、生抽一茶匙、八角一颗做法：1、把鹌鹑蛋煮熟去皮，葱切成葱花，干辣椒切段。
2、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖，炒好的糖色应该是红褐色的，这个时。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽即可。
第一步：首先我们把鹌鹑蛋放入一锅冷水中，盖上盖，中小火水煮八分钟，捞出控凉，剥壳备用；五花肉切成1.5cm×1.5cm的小长条。
第二步：另起一锅冷水，把切好的。
第一步：首先我们把鹌鹑蛋放入一锅冷水中，盖上盖，中小火水煮八分钟，捞出控凉，剥壳备用；五花肉切成1.5cm×1.5cm的小长条。
第二步：另起一锅冷水，把切好的五花肉倒入冷水中，加入少许的姜片和料酒，适当搅拌，盖上。