鸡腿肉300克，洋葱100克，土豆200克，胡萝卜100克，青椒50克，植物油30毫升，咖喱块100克，盐2克，热水600毫升。
方法步骤 1.鸡腿肉切小块洗净，放入锅中，加入水开火煮沸后将浮沫撇出后再煮2分钟，关火，将鸡块捞出。
咖喱鸡块正宗的做法 做法一、鸡翅清洗干净,然后浸泡半小时。
然后捞起剁块,沥水备用。
土豆去皮后,切丁。
洋葱、红椒、青椒分别切块。
锅内放油,把洋葱煸香后倒入鸡块半煎半炒的方式,把鸡翅炒至表面微黄。
倒入土豆丁翻炒2。
第3步、起锅热油加入葱姜切爆香。
第4步、加入鸡块翻炒至变色。
第5步、加入土豆胡萝卜，还可以放圆葱等，个人喜好了。
第6步、加入水，水量跟菜持平，加盖焖煮。
第7步、煮到土豆熟了加入咖喱块，因为咖喱块遇热水就化。
咖喱鸡块好吃做法如下：1. 将嫩光鸡洗净（以剔骨鸡肉为佳），斩成约3.5 厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下；2. 土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水；3. 洋葱剥去外皮，切成细末；4. 炒锅置。
做咖喱鸡块之前，要将鸡块清洗干净，放入清水里焯一下捞出来。
锅内放入食用油，烧至5成热，然后放入切好的土豆和胡萝卜块，炸至金黄捞出来沥油。
锅里留少许油，放入咖喱粉、干淀粉、葱、小火爆香。
之后放入适量水翻炒。