素炒西胡材料
西葫瓜300克，老姜片、干辣椒2根、盐
做法
1、西葫瓜洗净斜切片。
2、热油锅放姜片、辣椒，再放西葫瓜片一起大火爆炒，瓜瓜熟了后放盐即可。
醋溜西葫芦
材料
嫩西葫芦1个，大蒜3瓣，干红辣椒2个，盐、醋、鸡精、植物油
做法
1、嫩西葫芦洗净，纵向切成四半，然后横切成片。较老的西葫芦要去瓤后再切片。
2、大蒜切丁，干红椒切小段。
3、锅烧热，放入适量植物油，热锅凉油，炒菜味道好，更健康。
4、放入蒜丁和辣椒段爆香，放入西葫芦片，不停翻炒。
5、西葫芦片开始变色，烹入醋、放盐、鸡精，翻炒均匀出锅。要记得最后放盐，放早了西葫芦里的水分会被煞出来，影响口感和菜型。
小诀窍
这道菜要大火快炒，口感很脆，清爽、好吃。
用料
西葫芦 1根粗的
西红柿 1个大的
葱蒜 适量
西红柿炒西葫芦的做法
葱蒜切片少许 西葫芦切片 西红柿切块儿
热锅凉油 葱蒜爆锅 炒香之后放入西葫芦 翻炒 炒软之后放入西红柿 加糖 翻炒 西红柿不成形之前 加盐 翻炒 可以少放一点儿鸡精提鲜 翻炒几下出锅
食材
主料
小西胡
一个
辅料
鸡蛋
2个
盐
少许
酱油
少许
鸡精
少许
香油
少许
步骤
1.小西胡洗净
2.切片
3.鸡蛋打散炒熟
4.锅中放油下葱花炒香后放小西胡片和鸡蛋
5.加入少许水后放入少许盐，鸡精和香油
食材
主料
西葫芦
一根
鸡蛋
4个
辅料
豆瓣酱
适量
盐
适量
十三香
适量
步骤
1.首先将西葫芦切片，将鸡蛋打入碗中，加半勺盐，搅打至蛋液蓬松。
2.锅中倒入油，倒入蛋液，炒至呈现蛋花状，就可以盛出。
3.锅中倒入油，下入西葫芦翻炒片刻，加入豆瓣酱、十三香均匀翻炒，再加少许盐调味。
4.翻炒至西葫芦变软后，倒入鸡蛋，中火收汁，即可出锅装盘了。