不能吃；发芽的土豆有毒，是因为马铃薯发芽后芽，周围的龙葵碱含量会大幅增加。
龙葵碱是一种神经毒素，人体摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状，严重时可威胁生命。
这也是马铃薯在进化过程中形成的一种自我保护机制。
龙葵碱也可。
从上文中我们可以了解到，发芽的土豆不能吃，此外还介绍了土豆怎么保存不发绿不长牙，希望以上内容能够帮助到大家，祝你生活愉快，身体 健康 。
所以发芽的土豆不能吃。
每次吃的数量肯定不能一次完成，买完土豆隔一段时间可能就会发现已经发芽，通过网络和新闻了解到土豆长牙之后是含有剧毒的，就不可以再直接吃。
像这种情况还是比较严重的，因为长牙的土豆是呈青绿色。
本身土豆芽是属于新的物质。
长芽的土豆不能吃。
因为长牙的土豆颜色会变绿。
这种绿物质实际就是一种毒素。
当你吃了这种毒素。
就会中毒。
所以长牙的土豆不能吃。