植物油好。
植物油的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪酸是指分子含有一个或多个双键脂肪酸。
亚油酸、亚麻酸、DHA等属于不饱和脂肪酸。
其中亚油酸、亚麻酸是人体必需脂肪酸。
但人体不能自身合成，必须从食物中获得。
DHA。
植物油更好。
常见的植物油如大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油等。
烹调油选择应尽量以植物油为主。
由于不同的植物油各具营养特点，《中国居民膳食指南》建议，应该经常更换烹调油的种类，食用多种植。
对于中老年人以及有心血管病的人来说，要少吃动物油，以植物油为主，有利于身体健康；对于正在生长发育的青少年来说，则不必过于限制动物油。
动物油和植物油含有不同的成分。
动物油主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较。
植物油比较好，植物体相对更健康。
植物油和动物油最大的区别，是动物油含有胆固醇，而植物油完全没有这种成分。
至于脂肪中饱和脂肪酸含量高还是低，其实并不在于是动物性脂肪还是植物油。
鸡鸭脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，比棕。
植物油好。
因为植物油含有较多的人体所必需的不饱和脂肪酸，可降低血中胆固醇，减少发生动脉硬化症的危险。
而动物油则相反，含有较多的饱和脂肪和胆固醇，如果食用过多，容易使血管硬化，引起高血压、冠心病等疾病。
植物油和动物。