榴莲果肉判断，分辨榴莲果肉熟度四个比常见方法：一捏，二闻，三看，四摇。
1、捏，按着榴莲两个钉剌，捏得动证明榴莲熟了；
2、闻，闻到很浓郁的榴莲味通常也熟了；
3、看，成熟的榴莲底部会有很明显的纹路，金枕、长柄熟透甚至还会开裂；
4、摇，拿着榴莲摇一摇，熟的果，果肉会和果皮分开，经验少可以开果，建议像切柚子一样首先切开底部，这样万一判断不准，还可以覆盖保鲜膜自然通风一两天，熟了再予食用。
5、榴莲的贮存时间很长，当过了很久要坏掉的时候，外皮已经是看起来非常干，非常硬的了，因为皮上的水分已经丢失。成熟的榴莲肯定是裂开的了，看榴莲屁股上开的口，新鲜榴莲的味道香味浓郁，有水果独特的那种气息，变质的榴莲香味掺杂了甜味，并且味道也不太发散了，要努力闻才有香味。假如能看见果肉的话，可以发现果肉不是白色的了，有透明状的一定不要买。
扩展资料：
购买的榴莲吃不完：
1、最原汁原味。剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。这样的保存一般能保鲜三天左右。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已经变质，不应该继续食用了；
2、最美味。冷冻榴莲是最常见也最受欢迎的榴莲保存方式。将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层。等到要吃的时候稍微解冻，用勺子勺着吃，会有雪糕的口感和风味；
3、最创意。榴莲奶昔是处理吃剩的榴莲的一个很不错的方式。把榴莲果肉搅拌至溶烂状，加入等量的牛奶搅拌，然后放进冰箱冷冻室，大概冷冻2小时之后再搅拌一下。这样的二次搅拌可以让奶昔变得更加细腻；
4、最滋补。榴莲煲鸡是广东的一款名菜。把鸡洗干净并切成大块，核桃仁和红枣洗干净，榴莲肉去果壳，放在一起煲，可以加入少量的姜片。大火煮沸后换文火煲炖三小时，加入盐后即可食用。
参考资料：人民网-榴莲滋阴壮阳 掌握挑选技巧
您好，如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。谢谢！！
有异味味道不对，就别吃了，扔了吧，吃坏了，还要看医生吃药，现在医药费也挺贵的，能买好几个榴莲了，好好照顾自己咯^^
榴莲因气味太重不好辨别. 所以大多采用看肉质的方法. 如果肉色淡证明不新鲜 肉色深肉半软半硬证明榴莲是好的
选已经裂开的。裂开的好，第一说明它够身够熟了；第二可以闻下够不够香但注意辨别有没有酒精味，如果有怀疑有酒精味就说明这个放久了，不要买；第三可以看看壳薄不薄，要挑壳薄的；第四，可以看见是湿还是干的，要挑湿的，干的不好吃。放时间长了吃时尝下味道有没有变掉.变掉了赶紧扔掉,别吃了。
外面比较黑，里面的肉有酸味，就是坏了