1、准备材料。
面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
在家自己做蛋糕的方法步骤1 先用蛋黄分离器将蛋黄蛋白分离开，用这个工具很轻易地将蛋黄分离了，装在两个深一点的盆中。
再将20克的白糖和适量油加入蛋黄中，用手动打蛋器朝着一个方向搅拌，打到没有颗粒就可以了，再筛。
做蛋糕的用料 鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。
步骤1 准备好全部需要的食材 步骤2 五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入到两个容器。
步骤3 蛋黄这一碗加牛奶加油，份量请见清单。
步。
1、四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
2、蛋黄中用加入一点食用油，盐，加入一袋牛奶，搅拌均匀，再加入适量低筋面粉（没有低筋面粉可以用普通面粉，我做的就是普通面粉）搅拌成糊状，不用太粘稠。
3、接下来打发蛋清，加入几滴白醋。
在家自己做蛋糕的简单方法1 自己在家做蛋糕（戚风蛋糕胚）的做法 准备好材料 牛奶、油、盐、10g糖倒入盆中搅拌至乳化 搅拌好大概是这个状态 筛入低筋面粉和玉米淀粉，一字手法搅拌至无颗粒，没错就是很像面团，我都搅。