西餐工艺是普通高等学校专科专业，属于餐饮类专业。
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、管理等工。
一、西餐工艺专业学什么 西餐工艺专业主要学习课程有烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语等。
二、西餐工艺专业简介 西餐工艺专业培。
有西餐的基本常识，烹饪理论，烹饪工艺技法
开设课程 烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。
西餐工艺专业是旅游学科下的一个专业。
培养目标 适应生产、建设、管理、服务第一线需。
需要学习《西餐工艺》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》以及《色拉与开胃菜制作》等相关课程。
西式烹饪工艺专业是餐饮类的专业。
从之后的就业方向来看，除了要学习跟西式餐饮有关的课程之外，还需要掌握西式餐饮。