蒿子面历经360多年传承，具有悠久的，浓厚的文化底蕴，是一种民间特色风味小吃。
食疗价值高，蒿子面最初是从宫廷中传流而来，且蒿子具有健胃清热的功效，再加上枸杞护肝明目、延年益寿的疗效，蒿子面是当地有名的特色食品，当地。
中宁蒿子面作为一种民间小吃，在中宁县流传了360多年。
据史料记载，明朝朱元璋的十六子朱旃在宁夏做官时，他的亲邻有一部分也随之迁移到宁夏，后定居到中宁恩和镇一带，迁移来的亲邻主要是朱姓和万姓，其中有几位是宫廷中退。
蒿子面是流行于宁夏卫宁平原汉族中的一种面食，民间称“手工长面”。
2007年，中宁蒿子面被命名为首批自治区级非物质文化遗产代表作项目。
数百年来，中宁流传一首童谣：“长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县。
中宁丫头擀的好。
面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。
2 一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。
3 用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。
4 盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光滑。
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脾胃阳气有损。
蒿子面采用食用茼蒿来制作，这种食材微寒，不可以长期服用，尤其是脾胃虚弱的人，危害是会对这一类的人的脾胃阳气有损，影响其脾胃的健康。