“营养贴士：
素鸡虽然是素食品但是其富含蛋白质有素中之荤之说
多吃素不仅有助于健康还实惠啊，但是美味也是很重要的
今天这个素鸡不仅实惠更是享受了肉食之欢”
食材明细
• 素鸡适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 蚝油适量
• 糖适量
• 五香粉适量
• 盐和鸡精适量
• 五香口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
无肉也欢【红烧素鸡】的做法步骤
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1
原料图
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2
素鸡用油炸成焦黄状态
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3
调一个碗汁生抽两大勺，蚝油一大勺，老抽半大勺，糖一大勺盐和鸡精适量
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4
热锅凉油爆香五香粉
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5
倒入炸好的素鸡
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6
倒入碗汁和开水烧制，直至汤汁浓稠就好了
小窍门
提示：简单之极零厨艺也可以
好吃没道理
使用的厨具：炒锅
素鸡的制作方法：
1.素鸡切片，葱切碎，姜切丝。
2.锅中加油，放入素鸡片煎至两面金黄盛出备用。
3.将素鸡倒入锅中，加姜丝，倒入水，烧开加生抽，白糖，大火烧开，中火炖至收汁，再加盐和葱花即可收锅。
自制美味素鸡的做法
1.
取一汤锅放半锅水烧开，放入小苏打关火
2.
将干豆腐放进去盖上锅盖浸泡20分钟后捞出晾几分钟控去多余的水分
3.
将酱油和白糖拌匀备用，做好切片就吃的用生抽咸味正好，用来做卤制或者红烧的用味极鲜不咸，也可以不刷酱油直接卷
4.
取一张干豆腐铺平用刷子刷上酱油，再在上面分次放两张干豆腐，每一张上面都刷一层酱油
5.
将三张干豆腐卷起来，要卷的紧一些
6.
将豆腐卷用干净的纱布2层或棉布卷起来，用棉绳缠绕
7.
将做好的卷子放入蒸锅中，大火烧开上汽后中火蒸20分钟后关火取出
8.
放置完全凉透后可切成0.8厘米厚的片状，直接吃、凉拌、红烧都可，如果是做卤素鸡，用纱布卷好后不用蒸，直接放入卤水中煮15分钟，然后关火浸泡到完全凉透取出切片即可
红烧素鸡的做法步骤
红烧素鸡的做法步骤：1 1素鸡切较厚点的片
红烧素鸡的做法步骤：2 2放入油锅中煎至两面金黄捞出
红烧素鸡的做法步骤：3 3锅中留适量底油，中小火将葱段（从头部分）、姜条、八角煸炒爆香
红烧素鸡的做法步骤：4 4放入蚝油、鲜酱油
红烧素鸡的做法步骤：5 5老抽
红烧素鸡的做法步骤：6 6干辣椒段和剩余的葱段
红烧素鸡的做法步骤：7 7冰糖
红烧素鸡的做法步骤：8 8煸炒片刻倒入清水烧开
红烧素鸡的做法步骤：9 9把煎好的素鸡到进去，盖上锅盖小火烧15-20分钟左右
红烧素鸡的做法步骤：10 10汁收至浓稠即可
红烧素鸡的做法步骤：11 11出锅装盘，趁热享用非常美味！
素鸡一只
盐少许
味精少许
酱油少许
油少许
糖少许
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
素鸡的做法步骤
1
把素鸡切成片
2
把素鸡放入热油锅内煎
3
成两边金黄
4
把素鸡放入锅内，放酱油，糖，适量的水
5
盖上锅盖烧开，转小火炖，汤水收干
6
放适量的盐味精翻炒装盆
使用的厨具：不粘锅