材料
尖椒
盐
鸡精
糖少许
做法
1. 尖椒洗净去蒂，沥干水份
2. 锅中入油，热至油冒烟，倒入尖椒翻炒
3. 用铲子将尖椒压扁，挤出水份，炒至尖椒微软
4. 加入少许水，继续压扁尖椒并翻炒，待尖椒软时加盐、糖、鸡精调味即可
肉炒尖椒的做法
1.尖椒洗净切块备用，肉切条备用。
2.锅内放入适量的油，待油热放入猪肉，翻炒至8分熟，倒入酱油爆锅。
3.然后倒入尖椒翻炒至熟，加入适量盐，即可出锅装盘。
主料
尖椒
300g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
步骤
1.尖椒去蒂去籽，洗干净。
2.洗净的尖椒切短。
3.起油锅，炒尖椒。
4.炒到尖椒塌锅了。
5.加点盐。
6.加点糖，炒熟。
7.出锅即可。
制作方法
1、青椒去蒂、子，洗净，切成长丝。
2、锅置火上，放入植物油烧热，投入葱丝炒香，倒入青椒丝煸成深绿色时，加入酱油、盐炒拌均匀，淋入香油，翻炒片刻即可。
做法：
1、先将尖椒洗净，去蒂去种。
2、锅内倒油烧至七成热，将原料放入热油中，迅速捞起，控油备用。
3、底油少许，葱姜蒜爆香，加入蚝油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加盐、味精、糖、老抽适量，待原料入味加入少许香油出锅即可。
要点：
1、油要热，动作要快。
2、蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。
3、烧制时间不宜太长。