自制冰皮月饼的做法如下：1、准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。
2、因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。
加热牛奶保证温度在85度以上3、其中三分之一的牛奶加入3克。
做冰皮月饼的手粉是蛋糕粉。
糕粉是一种加工面粉(又称潮州粉)，主要是糯米粉经过油炸后磨成细粉。
粉末松散，一般干净洁白，吸水性强，遇水会粘。
产品软滑黏腻，多用于广式小吃、月饼、水饼皮。
扩展信息:冷冻月饼的烹饪技。
冰皮月饼原本从香港传过来的。
20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。
以下是“冰皮月饼的简单做法”，希望给大家带来帮助！化繁为简的快乐——奶香冰皮月饼 材料：糯米粉300克，红豆。
香港大班冰皮月饼是香港大班面包西饼公司的主打产品，班面包西饼是冰皮月饼的发明者。
有别于传统广式月饼，大班冰皮月饼口感冰凉清爽，口味独特多元化，深受新一代消费者口味认同。
3、香港荣华月饼 经典品种：双黄白莲蓉月饼，。
冰皮月饼 冰皮月饼是香港大班面包西饼于1989年推出的新派中秋节月饼。
叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。
外皮以糯米粉、面粉制成，馅料除传统的莲蓉外，也有水果蓉等，由于不用烤焗，月饼表面不用涂油。
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