我们最常见的赤魟鱼的做法就是清蒸赤魟鱼。
首先我们购买一条新鲜的赤魟鱼，将其清洗干净，并且去掉内脏。
注意还要去掉嘴部硬的地方。
在通风的环境下晾晒3天左右，然后再混入作料，将干燥的赤魟鱼浸泡十分钟左右捞出来。
再。
1、将魟鱼切块，煮的时候可以更快的熟和入味，然后混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小时。
赤魟鱼 2、将蒜头、老姜、青葱以及辣椒这些配料切好备用。
3、把锅用油热一下，放入魟鱼过油然后捞出。
再然后就是倒出少许油，加入除。
赤魟鱼的做法：1、将准备好的魟鱼切块，再混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小时，这样煮的时候可以更快的熟和入味。
2、将蒜头、老姜、青葱以及辣椒切好备用。
3、先把锅用油热一下，放入魟鱼过油然后捞出。
再倒出少许油，加。
操作:(1) 赤魟鱼切半除内脏和尾巴﹐也去掉嘴的硬部份。
整个炖的时候﹐刨腹取出内脏﹐去掉尾巴和嘴部份。
(2)在通风的背阴地晒干2-3天左右。
(3)混合佐料﹐并把干燥的魟鱼泡10分左右捞取。
(4)把赤魟鱼放在焖锅里﹐冒。
3、步骤：（1）赤魟鱼切半除内脏和尾巴，同时去掉嘴的硬部分。
整炖时，刨腹取出内脏，去掉尾巴和嘴部份；（2）在通风的背阴地晒干2至3天左右；（3）混合佐料，并把干燥的魟鱼泡10分左右捞取；（4）把赤魟鱼放在焖锅。