关着。
使用高压锅来烹煮食物的时候，排气阀是要关闭的，因为关闭之后蒸汽才不会出来，才能聚集在锅内，这样才能产生压力，让食物在锅内经过蒸汽受压变得软烂。
如果将排气阀一直处于开着的状态，那么就等于一直在排气，那气体。
急。.先不要打开放气阀。
刚煮好东西，锅内的气压还是很高的，会把放气阀（限压阀）顶起来，会发出呲呲的放气声。
等高压锅安静下来之后再打开放气阀（限压阀）就是盖上红色的那个，可以取下的6锅盖就可以打开了。
二、电压力。
煮排骨和鸡汤的时候，把那个阀关着还是打开?不让它冒气??使用时这个放气阀是关着的，不可以让它冒气。
放置好限压放气阀，将限压放气阀拨到“密封”位置，并检查浮子阀是否落下(未加热前浮子阀是落下的)。
在工作过程中，排气阀是转向哪一边？？排气时要不要手工把排气阀转到排。1，检查阀门档位。
当使用电压力锅，压食品的时候，把盖盖严实后，要把排气阀档位，设置在密封档位上。
如果档位设置在排气档位上，那就会出现锅开后，一直排气的现象。
这个别怪小编啰嗦，初用电压力锅者，容易犯这种错误。
两种方法搞定：1、水平方向转动排气阀，若转动过程中感受到放气阀被顶起的时就是排气位，下落时是密封的状态。
2、若是可以一直旋转的放气阀，可以提起放气阀，松开手使放气阀自然落到锅盖上就属于密封状态，若未落到底或者。