徐州烙馍，是徐州著名的小吃，也是令徐州人百吃不厌的面食。
烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头。
徐州烙馍面皮摊得极薄，当地人普遍的吃法就是烙馍卷馓子或依照个人口味卷上其它配菜，小把金丝蝴蝶馓卷入薄薄烙馍内，入口酥脆柔韧。
徐州烙馍是江苏徐州著名的汉族小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。
烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。
吃烙馍练口腔肌肉，牙口好。
1 盐豆子 盐豆子以其咸香而出名，徐州邳县那边的人更是一天不吃都难受。
制作方法也很简单，把黄豆煮熟至软烂，趁热捞出放到布袋子里，用不穿的棉衣包起来，放到暖和的地方捂五六天，拿出以后看到能拉成长长的丝就成功了。
烙馍是用未发酵的面粉（死面）和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约1毫米，直径约30厘米左右的圆形。
在一块圆形中间凸出的铁板（特制鏊子）上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊 ”，（这个字念ao去声)，煎饼的锅是平的，煎饼。
烙馍既不同于北方的单饼，也不同于很多地方都有的煎饼。
烙馍作为一种徐州特有的面食，已有着2000多年的历史了。
相传楚汉相争时，刘邦率兵与项羽作战，因刘邦的军队纪律严明而深受徐州老百姓的拥戴。
为了能让行军途中刘邦的。