可以在头一天晚上就把黑豆放在冷水里面浸泡。
如果夏天天气比较炎热的话，可以放在冰箱里面进行浸泡。
如果忘记浸泡的话，还有一种方式可以把黑豆放在锅里边炒熟之后再煮5分钟，然后关火焖半个小时；接着再煮5分钟，焖半个小时。
说明一下我的条件：没有高压锅，没有电冰箱，就只有一个500W的普通电饭。在煮黑豆之前提前浸泡一个晚上，第二天黑豆就很容易煮烂了。
1、将200g黑豆冲洗一下，静置浸泡一个晚上备用。
2、把40g酱油、20g红糖、1600g水倒入锅里煮开备用。
3、黑豆浸泡好后放入电饭锅中，接着倒入酱汁按下煮饭键，。
1、黑豆可以这样煮烂用高压锅煮：现在绝大多数家庭都会用高压锅。
高压锅的使用原理就是在加热过程中让热气聚集在锅内，这样的话通过高压把锅里的食物给压熟，所以想要让黑豆快速煮熟煮烂的话，其实用高压锅来煮的话还是非。
对于第一种途径，有用的办法比如提前浸泡或在煮之前小火炒一下，这样既能使黑豆更容易煮烂，也能提高黑豆的煮制香味；对于第二种途径，一种方法是延长煮制时间，一般1-2小时足够把黑豆煮烂了，另一种办法是是用高压锅。
在煮黑豆之前提前浸泡一个晚上，第二天黑豆就很容易煮烂了。
因为黑豆中的粗纤维含量更高，干豆结构紧密，再加上黑豆的颗粒比一般米粒、绿豆、红豆等要大，所以黑豆难以煮烂。
黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最。