无铅皮蛋不是真的无铅。
相比传统的制作工艺，现代的皮蛋制作采用符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的食品加工助剂硫酸铜代替氧化铅，大大降低了皮蛋中铅元素的含量。
一般来说，正规厂家生产的皮蛋，其铅含量与我们日常。
其实“无铅皮蛋”并不是真的不含铅，“只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多。
”有人也认为，新工艺虽然减少了皮蛋中的铅含量，但却不能使其完全不含铅，所以，真正的无铅皮蛋是不存在的。
由此可见，皮蛋还是不宜过多食。
“无铅皮蛋”并不是不含铅，只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多。
皮蛋国家新标准规定，今后生产的皮蛋不得添加铅物质，其含铅量必须在0.5毫克/千克以下（原标准规定不得大于3毫克/千克），与我们日常食用的鱼、肉、豆腐。
无铅皮蛋真的无铅吗 无铅皮蛋字面上的意思应该是皮蛋不含铅，但是，并不是真的一点铅都没有，只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多。
无铅皮蛋为什么还有铅 因为食品本身，抑或水和空气中均含有微量的铅。
所以，严格。
“无铅皮蛋”并不是不含铅，只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多。
皮蛋国家新标准规定，今后生产的皮蛋不得添加铅物质，其含铅量必须在0.5毫克/千克以下（原标准规定不得大于3毫克/千克），与我们日常食用的鱼、肉、豆腐。