1、将鱼摘洗干净；2、锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；3、将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放就行，加入炸好的鱼，加水末过鱼即可；4、在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦；5、。
豆豉鱼罐头的制作方法如下:1.将鱼干切块，浸泡3小时。
沥干水分，放入蒸锅蒸15分钟左右。
2.油加热后关火，防止热油飞溅。
将蒸好的鱼块放入锅中，用小火煎透。
3.煎成金黄色。
4.然后在锅里放入蒜、姜、豆豉、米酒、辣椒。
鱼罐头的辅料:花椒，八角，白糖，酱油，耗油，盐，鸡精，色拉油，姜 先把鱼清洗干净以后，鱼是不用提前腌制的，在锅里多倒入一些色拉油，把洗好的扒皮鱼切段然后分别炸成金黄色，盛出备用就可以了，然后再重新拿一个炒锅。
鱼罐头的.做法 食材：主料:海鲫鱼800g 调料:花生油50ml,食盐8g,醋30m,l葱20g姜10g,蒜10g,番茄酱30,g白糖20g 做法：1.海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。
2.放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。
3.番茄酱加醋及50ml水调匀。
4。.