糙米也是水稻成熟后加工出来的，糙米不是精米，只需剥去谷壳就可以了，就算糙米了
糙米可加工成糙米烘烤食品（曲奇饼干、营养面包），糙米膨化食品（糙米粉），“三合一”糙米发芽片，发芽糙米饮料，糙米酒等。
我们这吃的米都是一种叫剥米机的碾米机碾出来的米，不知道是不是糙米？。糙米加工只是大米加工的前段而己 清理-去石-砻谷--谷糙分离,厚度分选,这样糙米就出来了 而大米就是把糙米通过米机磨掉表皮,整理色选,最后就变成我们吃的大米了 糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚。
3、使用压力锅，糙米和水1/1，用一般的锅做（包括电饭锅）水应是糙米的1.5 -2倍。
4、前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。
如果是一般的饭锅或平底锅，小火15分钟后，再向锅内洒一些冷水，重新盖上。
糙米煮才好吃的做法如下：1、糙米淘洗干净后浸泡2小时，胡萝卜削皮切粒，杏鲍菇也切粒，平底锅放入花生油，烧热后放胡萝卜粒，翻炒，再加入杏鲍菇粒，翻炒，下盐和胡椒粉调味。
2、然后放入浸泡过的糙米，拌匀，最后放。