1、锅中倒入水，放入红糖 100 克，搅拌至融化。
2、糯米粉 1000 克，粘米粉 500 克，倒入红糖水 500 毫升，搅拌至面团状。
3、将面团倒在粽子叶上，放置蒸笼蒸两小时以上。
4、另起锅，倒入油 100 毫升，年糕用油煎至。
10、包上保鲜膜，冷藏一晚上或直接冷冻，冷藏的取出直接切片即可，冷冻的需室温解冻才能切的动。
切好的年糕片可以煎，炒，炸，做汤。
1.年糕切片。
冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切成片;2.蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。
把蛤蜊肉取出备用;3.锅中放少量油烧热后，下胡。
1、每批糯米粉的吸水量不同，应该要视情况调整水量，水越多做出来的年糕就会越稀软。
2、砂糖与水先加热融化再与糯米粉、沙拉油拌匀的作法比较古老，做起来的年糕也会比较Q，不过水量也是要视情况调整。
2、年糕的保存方法 。
手工年糕的制作方法如下：用料：糯米粉，100克 ；粘米粉，250克；2/3开水+1/3凉水，适量（约为米粉总重量x0.45）；盐，适量（约2克）；食用油，10克。
1.混：将糯米粉、粘米粉（1：2.5）、盐、混在一块，用手。