4、放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟。
5、出锅装盘，家庭炖鱼即可制作完成。
做法：1、将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。
蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。
2、将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。
3、盘内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋。
具体步骤：1、将草鱼先用水清洗一下，切下头和尾部，在沿着鱼骨切下鱼肉，鱼骨剁成块儿备用，斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用；葱、姜、蒜均切末备用；2、鱼片中放入一小勺料酒，适量盐，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均匀。