杞县大蒜,汴绣,新郑红枣,通许花生,杞县柳编,开封西瓜,开封菊花,羊肉炕馍,兰考泡桐,小笼包子,早熟无公害苹果等河南开封特产.
汴绣、蜂蜜膏、小笼包，开封小吃、菊花
开封的特产:陈留豆腐棍，花生，杞县大蒜 ，炒凉粉 ，尉氏青豆，兰考泡桐 ，进士糕与状元饼 ，高档的像汴绣，官瓷，一还有花生糕、斗食.汴梁西瓜, ,五香豆腐干等。在国内外享有盛名的开封特产有： 1、饮食：小笼包子、花生糕、汴梁西瓜、胡辣汤、开封拉面、开封烧鸡、开封桶子鸡、三刀（点心名）、绿豆糕…… 2、文化：开封汴绣、开封陶瓷、朱仙镇墙画、开封斗鸡、开封菊花、豫剧。
汴梁西瓜、杞县酱菜、五香豆腐干、桶子鸡、花生糕、麻辣花生。
旅游资源 开封是中原地区黄河沿线重要的旅游城市，2001年被国家旅游局命名为中国优秀旅游城市。悠久的历史，深厚的文化积淀，使开封享有七朝都会、文化名城、大宋故都、菊城之盛名。遍布市县的名胜古迹，依稀可寻的古城风貌，特色浓郁的民俗文化，绚丽多姿的秋菊，显示了古都的风韵和魅力。目前，开封拥有名胜古迹景点213处，其中，国家重点文物保护单位13处；省重点文物保护单位28处；旅游景区（点）22个。开封旅游突出宋代特色。宋都御街、清明上河园、龙亭、开封府、铁塔、繁塔、大相国寺、包公祠等观光景点古朴典雅，与碧波荡漾的包公湖、龙亭湖、铁塔湖和雄伟的城门楼、古城墙交相辉映，形成了以宋代建筑风格为主，宋文化氛围浓郁，具有北方水城美誉的宋都旅游景区。
开封市政府积极实施“旅游带动战略”，把旅游业确立为优先发展的支柱产业，以建设国际化旅游名城为目标，在旅游资源开发、城市旅游功能建设、旅游管理服务、创建中国优秀旅游城市等方面，取得了显著的成就，旅游业呈现出迅猛的发展势头。04年接待中外游客1398万人次，带动相关产业实现旅游总收入40.3亿元，09年接待中外游客总量更是一举超过3000万人次，旅游业正在为开封经济的腾飞发挥着重要的带动作用。
开封拥有较完善的旅游配套服务体系。现有星级饭店28家，其中，五星级饭店3家，四星级1家，三星级饭店12家，二星级饭店11家，一星级饭店1家；旅行社43家。目前，规划再建旅游度假村1家。著名的金明池重建工程；州桥遗址、古城墙遗址开发工程及内河水系疏浚工程已纳入旅游规划。这些
城摞城
工程完成以后，开封市将会出现景在城中、城在景中、景区相接、河湖相通的壮观景象。
地上有“悬河” 地下“城摞城”
地下，历次黄河水患使开封数座古城池深深淤埋于地面之下；地上，则因黄河泥沙淤积使河床不断抬高，形成了河高于城的“地上悬河”。
古都开封地下3米至12米处，上下叠压着6座城池，其中包括3座国都、2座省城及1座中原重镇，构成了“城摞城”的奇特景观。
非物质文化遗产
第一批国家级非物质文化遗产名录（2006年）
朱仙镇木版年画
第一批国家级非物质文化遗产名录扩展项目（2008年）
汴京灯笼张
第二批国家级非物质文化遗产名录（2008年）
开封盘鼓
大相国寺梵乐
麒麟舞
二夹弦
汴绣
第三批国家级非物质文化遗产名录（2010年）
摞石锁
游开封的最佳时节莫过于9、10月间，此时天气温和，降水量适中，还能观赏盛开的菊花