兰州拉面配方如下：主料：面条，牛肉(胸部肉)1500克，牛肉(腑肋)3000克，牛骨1根；辅料：姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州牛肉面汤料80克，兰州牛肉面煮肉料40克，鸡精，白萝卜1根兰州牛肉面的做法：1、把。
兰州拉面是有清汤的，还有番茄汤。
很多人一开始以为它是辣的，其实并不是的，它是用番茄熬制之后加入番茄酱制作而成的。
吃上去酸酸甜甜的，这种汤更多的适合于一些老人和孩子。
兰州拉面配方原料 草果4个、孜然2把、丁香8。
1、传统兰州拉面配方:和面,选用永登的高筋面粉与菜籽油、盐、拉面剂、水一起和面。
2、牛肉汤,选用甘南的牦牛肉、牛腿骨、牛肝,加入调味料姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐等熬煮。
3、辣椒油,选用甘谷的线辣椒与菜籽。
兰州拉面的汤料配方具体如下：1、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。
其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。
2、调汤料的。
日本拉面 材料：猪大腿骨，猪肩肉，鸡蛋，菠菜，葱，姜，面条。
调料：酱油，糖，盐，花椒，大料。
做法 汤 2根猪大腿骨，先用开水煮出血沫，洗净后放入高压锅，加一小块姜和一节大葱，中火煮45分钟。
叉烧和鸡蛋 1。