4、冻干：把盛好草莓的物料盘放到冻干机的冻干室里面，关闭冻干室仓门，开启冻干机设备，程序自动运行水果冻干工艺。
5、取出：冻干程序自动运行结束后，取出冻干好的草莓脆。
6、包装：冻干好的草莓脆取出后，抽真空密封包装；。
草莓脆是通过干燥处理做出来的，干燥基本上在0℃以下的温度进行，即在产品冻结的状态下进行，直到后期，为了进一步降低产品的残余水份含量，才让产品升至0℃以上的温度，但一般不超过40℃。
冷冻干燥就是利用冻干机 ，把含有大。
3、锅中倒入老冰糖和水，中火烤开后转文火熬煮。
熬煮期内最好是不必搅拌，防止起砂，直至炒糖色有点儿偏暗，用筷子挑起来放入凉开水中会立刻发硬，吃起来是脆的就可以了 4、这时候维持文火，将草莓苗在糖桨里滚一个。
60度-80度低温烘烤2小时左右，时间不是严格的，和草莓片切的厚度有关，要注意观察草莓片状态，变成硬硬的就可以了。
6、烘烤好以后轻轻取下草莓片。
注意不要硬抠草莓片，很容易碎，可以托起油布慢慢剥离。
1、食材用料：草莓适量，烘焙用黑巧克力一小碗，烘焙用白巧克力一小碗，烘焙用装饰彩糖适量。
2、草莓用淡盐水浸泡一会，冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。
3、将巧克力放入微波炉中叮30-50秒（也可以隔热水加热融化）。
4、。