芥兰头不焯水可以吃，具体做法如下：主料：芥兰头。
辅料：蒜适量、橄榄油适量、鱼露适量。
1、食材：芥蓝头。
2、将芥蓝头去皮，切片。
3、热油锅，爆香蒜头。
4、放入芥蓝头。
5、倒入适量的清水。
6、盖锅盖，焖煮两分钟。
7。
1、芥兰头半斤、瘦肉片适量、干辣椒适量、姜适量、盐适量、生粉适量、猪油适量、水适量。
2、瘦肉切片，薄薄的比较好。
3、然后放进碗里，加适量生粉和盐，用手搅拌，腌制20分钟到30分钟。
备用。
4、芥兰头切片。
5、姜切成。
1、材料：芥蓝头200克、牛肉500克、盐适量、油适量、酱油少许、糖少许、生粉 少许、姜片少许、辣椒干少许、蒜片少许。
2、牛肉切成片，放适量的酱油、糖、生粉、油，腌大概十分钟。
芥兰头切成菱条状（或者切片都可以），备。
凉拌芥兰头的具体做法步骤： 1、首先将芥兰头清洗干净之后，切成细丝放入碗中备用; 2、将准备好的姜、蒜和小米辣清洗干净之后切成末放入碗中备用; 3、再逐步加入适量的食用盐、白糖、生抽、少量陈醋、香油搅拌均匀。
腌酱醋芥兰头1.芥兰头削皮洗净后切成手指粗细的条状，加盐揉均匀，出水后腌制两小时，取出晒晾至蔫2.酱油4斤，醋125克，冰糖大半把，加花椒八角草果，桂皮，煮开后放凉。
3.将晒蔫的材料放入洗干净晾干的坛子内，倒入放。