1、鱿鱼干冷水泡发三小时以上 2、中途换一次水，再泡1小时 2、鱿鱼去里面的骨片，撕干净白膜 3、把鱿鱼切成三角形块状 4、炒锅下油炒青椒，红椒和洋葱，加点盐调味，炒熟装盘 5、炒锅放油爆姜片，下鱿鱼炒，加盐调味。
1、冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻。
2、将解冻后的鱿鱼切花刀切片。
3、切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。
4、将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。
5、锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。
1.冷藏的水发鱿鱼放进水里解除冻结。
2.将解除冻结后的大鱿鱼鲜切花刀切成片。
3.切完片的大鱿鱼放进开水中快速焯2分钟后捞起来。
4.将盐、姜片和葱丝提早放进焯好的大鱿鱼盘里。
5.锅里放底油，油烧后将流程4中的混。
水发鱿鱼 先把干鱿鱼放温水中泡3小时。
取纯碱5份、石灰 2份、沸水 45份冲入，混合搅匀后再加 冷水搅匀，至水冷却后过滤，便成为5％的熟碱溶液。
将浸泡的干鱿鱼捞出，放入熟碱溶液中再泡3小时，便可以胀足发好，取出。
1、水发鱿鱼的保存方法：放在水里，在水里加一点碱，连水一起放入冰箱保鲜。
2、常见水发鱿鱼食材：葱、姜、水发鱿鱼 3、做法：冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻。
4、将解冻后的鱿鱼切花刀切片。
5、切好片的鱿鱼放入热水中迅速。