油炸蚕蛹的做法 1.新鲜蚕蛹洗净控干水分备用 2.炒锅到适量油烧热，把蚕蛹放入浸炸，看到蚕蛹膨胀飘起就可以出锅了 3.炸好的蚕蛹放大碗里，趁热放盐，糖，味精，拌匀 4.装盘享用，又酥又香 。
1、刚买回来的蚕蛹，洗净后用食用盐腌制十分钟。
2、锅内放入食用油烧热。
3、放入蚕蛹，一般两分钟左右就可以了，不要炸的火太大，太焦就不鲜了。
4、好了就可以装盘了，很简单。
我的做法：首先用盐腌制两小时，洗净晾干，炸大蚕蛹油一定要热，这样才能外酥里嫩，最好用针挨个扎排气孔防止受热爆炸，一般炸三四分钟后蚕蛹胀大就好了。
然后，沥油装盘根据喜好撒点花椒面、辣椒面或孜然粉即可。
1.将蚕蛹洗净。
点击查看大图 2.锅内加水，放入花椒、八角、葱段、姜片、盐，大火烧开，倒入蚕蛹煮10分钟，捞出控水晾干。
点击查看大图 3.用针在蚕蛹上扎几个小孔。
点击查看大图 4.另起锅。