小火炒香后放入切好的凉粉。
用料：凉粉500克，青蒜2棵，老干妈豆豉酱15克，小葱2棵，生抽2茶匙，老抽1／2茶匙，白糖1／2茶匙。
1、凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。
2、热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香。
1.凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。
2.热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。
3.小火炒香。
4.炒香后放入切好的凉粉。
5.翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。
6.加入1/2。
1、准备食材，辣椒用的泡菜坛子里的。
如果没有泡辣椒，可以买泡椒用。
2、辣椒，小葱，生姜。
蒜都切好。
3、凉粉切小块，注意不要太大，不好入味。
4、准备好所有的配菜调味品。
5、锅中倒入食用油烧热。
6、盐少量撒再。
料汁：生抽3勺、醋1勺、鸡精1茶匙、盐2/3茶匙、糖1/3茶匙 其他配料：郫县豆瓣2勺 做法：1、切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。
不讲究卖相可以切碎一些更好吃。
2、辣椒尽量剁得碎一些。
选择这种线椒又辣又香，。
步骤：1、食材备好，凉粉切块葱蒜水，麻酱，葱花准备好烧开即可。
2、平底锅到适量油烧热放入凉粉块煎制5分钟。
3、倒入适量生抽，用锅铲翻匀。
4、倒入适量葱蒜水烧开即可。
5、吃的时候浇上麻酱，和辣椒油非常好吃。