青竹鱼，不是保护动物。
青竹鱼，俗称倒刺鲅，是鲤科动物。
形态特征 青竹鱼身体形瘦长、银白色、嘴比一般鲩鱼尖长，眼睛圆细、小巧玲珑等特点。
生活习性 青竹鱼生长在珠江水系名贵经济鱼类之一。
为杂扁草食性鱼类，体色清绿，喜。
（1）网箱的结构、材料和类型。
青竹鱼从鱼苗到成鱼的饲养过程中，网箱的结构材料和类型与草鱼用的网箱一样，但须加防跃天网。
（2）鱼苗的放养。
青竹鱼的人工繁殖鱼种较困难，大多从淡水河里捕捞野生鱼苗，所以大规格的鱼种较。
分布水域区别：青竹鱼主要生活在越南水系以及我国非常偏南的水系中，军鱼则在长江以南的水系中生长。
胡须区别：军鱼的突出特征之一是有胡须，青竹鱼的这个特征并不明显。
生长速度区别：它们都能养殖，但相比之下青竹鱼的生长速度。
1、青竹鱼、姜、蒜洗净。
2、青竹鱼切段，姜、蒜切末。
3、用盐、料酒、一半的姜蒜末将鱼段腌半小时。
4、锅中放油烧热，将腌制好的鱼块入锅中两面煎黄，起锅备用。
5、锅中余下的油将豆瓣炒香，并加入花椒及剩下的。