盐的种类有海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。
盐的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。
食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。
食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入。
盐的种类有：精制盐、大粒海盐、烟熏海盐等。
1、精制盐 精制盐是日常烹调中最常用到的盐，指的不是它的颗粒精细，而是指它是被精炼和提纯过的。
它可能是海盐、井盐、湖盐，或者最可能的-岩盐。
事实上今天人们在餐桌上食。
1、 岩盐：岩盐的咸味比海盐低，但矿物味和土壤味会更重，其能够长时间保持在某个温度，除了常见的研磨盐外，还可以用来撒在冰激凌上，或者用来烹饪鱼肉蔬菜。
2、 湖盐：湖盐是人类最早发现的食用盐类，湖盐指盐湖中采掘的。
根据来源不同，盐的种类可分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。
这些盐的主要成分都是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。
食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。
古时盐的种类繁多，。
：如Cu2(OH)2CO3。
第二种分类方法：按盐中相同部分的离子称为某类盐：含碳酸根离子的盐称为碳酸盐、含硫酸根离子的盐称为硫酸盐、含硝酸根离子的盐称为硝酸盐、含铁离子的盐称为铁盐，等等。