生抽 1勺 老抽 半勺 糖 半勺 盐 小半勺 胡椒粉 小半勺 料酒 2勺 蚝油 1勺 蜂蜜 1勺 蒜末 4瓣 烤鳗鱼家庭简单版的做法 准备一条鲈鳗，约2-3斤，活水解冻刮去表层粘液。
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1、准备好要用的鳗鱼，先不着急切，首先腌制入味。
2、腌制鳗鱼最好是用姜汁和红糖，因为老抽和生抽是掩盖不住鳗鱼的腥味的，红糖和姜汁是最佳选择。
3、将一块生姜切成碎末然后放入纱布中，挤出姜汁。
4、温水将红糖化开之后。
1.将鳗鱼清洗干净，切1.5厘米厚段，加盐和料洒腌渍入味;大蒜去皮洗净;香菇泡发撕开。
2.油烧热，将鳗鱼段稍炸5-8分钟至金黄，捞出控油，起油锅，爆香葱花和姜片，加鸡精、蚝油、酱油、盐、白糖和料洒，再放入香菇、。
一、鳗鱼干清洗，用剪刀剪成小块。
二、大蒜拍一下。
三、锅内放少许油，下入鳗鱼干，小火慢炒。
四、鳗鱼干炒到微黄，放入大蒜快炒。
五、大蒜微微泛黄放入蚝油炒匀即可出锅。
六、成品图。
做法1：香煎鳗鱼 准备食材如下：鳗鱼1条，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白酒少许，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少许 具体做法如下：海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉，用1汤匙生抽、少许老抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙。