1、需要准备的食材有鸡爪500克、白醋一勺、姜20克、料酒四毫升、食用油60克、冰糖15克、葱65克、八角一个、花椒一勺、香叶三片、干红辣椒三个、生抽两勺、老抽一勺、陈醋两勺、盐半勺、鸡精2克。
2、首先把买回来的。
1、鸡爪清洗干净，剪去指甲后剁成小块 2、鸡爪冷水放入锅中，加入姜片、小葱料酒焯一下捞出冲洗干净 3、锅里入油放入冰糖，小火炒出糖色，然后倒入鸡爪翻炒两分钟 4、接着放入生姜、桂皮、八角、大蒜、干辣椒一起炒香。
步骤：1、鸡爪洗净剪去指甲，切成两半。
2、锅中烧水，水开后下鸡爪，加姜片，炖煮10分钟后捞出备用。
3、锅烧热油，放入白糖小火炒化。
4、加鸡爪翻炒，上糖色。
5、加水炖煮，没过鸡爪，加入盐、老抽、料酒、八角、姜。
家常鸡爪好吃的做法如下：首先把姜切块，锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。
再烧一锅开水，放入盐、盐_鸡粉、少量油和料酒，搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。
1、食材：鸡爪、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒；调味：生抽、老抽、油、盐；2、准备300克鸡爪，以及一些用到的大料，鸡爪清洗干净，剪掉指甲，然后把一只鸡爪，切成三小块，装入盘中备用。
3、鸡爪凉水。