反式脂肪是一种含有反式构型脂肪酸的不饱和脂肪。
其产生途径主要包括经微生物或工业流程氢化形成，高温提炼以及油脂被反复煎炸使用等，又称氢化植物油，逆态脂肪酸，植物酥油，人造黄油等。
反式脂肪特点 反式脂肪的名字来源于。
反式脂肪有：“代可可脂”、“植物黄油（人造黄油、麦淇淋）”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“精炼植物油”、“氢化菜油”、“氢化棕榈油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”。
反式脂肪又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸或转脂肪酸，是一种不饱和脂肪。
反式脂肪的名字来自于它的化学结构，其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构，和顺式脂肪相比，这种反向分子结构不易扭结。
动物中所含的天然反。
十大反式脂肪食品包括薯条薯片、奶油蛋糕、优乐美奶茶、速冻快餐、爆米花、达利园小面包、固体油、冰激凌、油炸类食物、饼干糖果。
一般来说，反式脂肪食品是由于其中含有了代可可脂、植物黄油、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化。
反式脂肪又被称为反式脂肪酸，是一种不饱和的脂肪酸。
反式脂肪是脂肪是用少量的镍、钯、铂或钴等触媒金属的帮助下，将氢元素加入植物油里所产生的氢化反应。
反式脂肪一般存在于牛、羊一类的反刍动物的脂肪和奶里，而大。