筋度不同也就是面粉中的蛋白质含量不同，筋度越高的面粉做的面团弹性越强，但是具体需要哪种面粉要看你做什么东西。
一般高筋面粉适合做面包或者面条，中筋面粉做包子馒头之类的普通面点，也可以做面条饺子，低筋面粉做蛋糕。
低筋面粉和高筋面粉的区别主要有以下几点：筋度不同、颜色不同、用途不同、判断方法不同。
第一，筋度不同。
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质含量高、筋度高，黏性强；而低筋面粉又称弱筋面粉，蛋白质含量较低，且筋度。
高筋、中筋、低筋面粉，他们的区别在于蛋白质含量，蛋白质含量越高，筋性越强！1. 中筋面粉：蛋白质（面筋）含量9%到11%左右，我们传统面食中的包子、饺子、馒头等，一般都是用这种普通面粉来做的，它是最常见，也是应。
低筋高筋中筋面粉的区别 1、执行标准不同 根据咱们国家的相关规定，合格的面粉袋子上，必须标明其执行的产品标准号。
在面粉的国标里，低筋、中筋、高筋面粉执行的产品标准号是不同的，如下图：左边低筋面粉执行的国标是。
高筋面粉由于面筋高，用手很光滑，抓握时不容易形成球，而低筋面粉相对柔软，抓握时容易形成球；蛋白质含量不同。
高筋面粉蛋白质含量为12.5%～13.5%，低筋面粉蛋白质含量低于8.5%；面筋含量不同。
高筋面粉湿面筋含量大于。