然后再将燕窝撕成一条一条的形状，我们往锅中添入适量的温水，然后再将准备好的红枣清洗干净，还有燕窝和桃胶一起放入炖盅中，加入水的量直到没过所加入的燕窝就可以了，然后再将炖盅放入锅中，用小火慢慢的温住一段时。
4、炖盅放入锅内（普通蒸锅也可）隔水炖，不宜用煲，煮等方式，防止营养成分流失。
5、隔水小火(慢火)炖20分钟后即食。
关于炖煮时间，10-15分钟，炖出来的燕窝口感Q弹，时间越短越脆。
20-25分钟，炖出来的口感绵密。
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做法：燕窝用温水发透，镊去绒毛，撕成条状。
西洋参浸透洗透，斜向切片。
将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
用中火炖1.5小时后加入冰糖，再用小火炮30分钟即可。
炖好取出，温后服用。
3、冰糖杞。
1、木瓜炖燕窝。
原料：鲜熟木瓜1个（视大小而定），燕窝盏30～50克，冰糖50克。
做法：先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。
将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡。