家常烧鸡做法如下：1、冷水下鸡块放料酒绰水，水开捞出鸡块冲洗干净，沥干水分。
2、热锅热锅倒入鸡块大火翻炒。
3、炒至水分干加入老抽调色。
4、放入干红辣椒，加入一瓶啤酒。
5、加入老抽调色，盖上盖子大火煮滚转中火煮。
6.鸡身晾至半透，把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面，再悬挂当风处吹至涂料干透。
7.鸡身涂料干透后，将腹腔涂料搽入腹腔，准备烧的工作。
8.炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米。
7、取一砂锅，上火加热，热后关火直接铺上香菜，最后把鸡块全部倒入砂锅，放入葱段，盖上，让砂锅自带温度焖上几分钟即可。
板栗烧鸡 主料：鸡500g，油适量，盐适量，板栗适量，细香葱适量，生抽适量，料酒适量，八角适量，干。
烧鸡好吃的做法如下：主料：三黄鸡500克。
辅料：料酒5克、老抽15克、生抽30克、葱7克、姜片7克、盐适量、糖3克、辣椒面适量、蚝油10克、花椒面3克、五香粉3克、油适量。
1、三黄鸡去头，去爪和屁股。
2、把背部的骨。
烧鸡块怎么烧好吃，如下：准备一只三黄鸡、土豆、青红辣椒、葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、洋葱、八角、香叶等。
三黄鸡用刀剁成鸡块，用清水冲洗一下，再放入清水中，加入一勺食盐搅拌均匀，浸泡1小时。