酵母菌（yeast）广泛分布于自然界中，种类繁多，已知的就有几百种。
实际上酵母菌不是一个分类学名词，而是一类单细胞真菌的统称。
由于酵母菌的种类复杂、形态多样、代谢特点存在很大差异，系统进化地位也不尽相同，因此很难对。
酵母(学名：Yeast) ，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。
是一种肉眼看不见的单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养兼性厌氧微生物。
经常被用于酒精酿造或者面包烘焙行业 。
酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。
酵母是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，。
1、酵母是一种微生物，它可以把糖转化为酒精和二氧化碳，一般用于发酵馒头、面包、饼干等面粉制品和各种啤酒。
酵母一般分为鲜酵母、活性干酵母、高活性干酵母三类。
2、酵母通常用来发酵馒头、面包、饼干等面粉制品，能够提高食品。
酵母是酵母菌种以淀粉或糖蜜为原料，经过恒温培养，低温干燥加工而成一种纯生物发酵剂。
我们在做面食发酵时候，都会用到酵母来进行发酵，这样做出来包子馒头口感会更加松软。
那么酵母到底是一种什么东西呢？下面来给大家具体的。