大馒头配方的做法 面粉、盐、糖、酵母混合后加水 请点击输入图片描述 放入面包机揉面，约15分钟，揉成光滑的面团 请点击输入图片描述 发酵40分钟左右，面团发酵成2倍大小，手指戳个洞不回弹即可 加入排气用的干面粉，再揉1。
戗面馒头的材料：面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。
戗面馒头的做法：1）和面：全部材料和成面团。
2）揉干粉：揉进干粉150克。
3）轧面：擀开面团，撒干粉，三折，反复七、八次。
4）擀成长方形，卷起。
中粉 300克 牛奶（加水的可减少） 180克 盐 2克（可不放）糖 20克 酵母 3—4克 1，将所有材料揉成一个光滑的面团，有面包机的同学可以用面包机揉。
2，将面团放至温暖的地方发至两倍大，大概需要60。
蒸馒头的配方是是面粉500g，辅料：水250g、酵母5g。
蒸馒头的比例是500g：250g：5g。
做馒头的方法：面粉倒入瓷盆中，把酵母放入碗中，用温水把酵母散开，再将酵母放入面粉中，倒入水和面，将面和成均匀的面团，将面放入室。