1、想要炸鱼的时候不粘锅，需要将炸鱼的锅清洗干净，这样上面才不会有什么残渣和鱼粘连。
其次，在炸鱼之前还要将鱼上面的水分都沥干才行。
2、最后，在炸鱼时候可以选择使用热锅冷油的方法来炸。
也就是先将空锅烧热，然后。
用生姜擦锅底 用姜能帮助防止炸鱼粘锅。
在烧锅之前用姜汁或是鲜姜块在锅底上涂擦一遍或多遍，涂擦后姜块可以扔了，也可以跟鱼一起在油锅里炸然后再下油烧锅炸鱼。
如果懒得涂擦锅壁就直接在油锅里加姜块，这样做的效。
炸鱼不粘锅有两种方法。
第1种就是直接使用不粘锅来炸鱼。
第二种是将鱼洗干净，切成小块，用各种调料腌制一小时。
起锅烧油，等油热以后把热油倒出来再放入凉油。
用这样的方法来炸鱼的话，就不会再粘锅了。
可先用油过一遍锅，也可以用传统过油气的方法避免粘锅。
炸鱼前先加少量油在锅里烧热，然后用锅铲把油浇一遍锅壁，最后再加足够的油进去炸鱼。
先炸鱼后做菜，因为做菜的锅会留下胶质，很难一下清洗干净，很可能造成随后。
1、炸鱼的锅尽量选择不粘锅，锅也不能大小，直径最好比鱼身长一些。
2、烧锅之前，用生姜在锅中涂抹一遍，接着加少量油在锅里烧热，用锅铲把油浇一遍锅壁，然后再加足够的油进去炸鱼。
3、鱼下锅之后，不要马上翻动，。