生姜长白毛了不能吃，说明生姜被霉菌污染，出现了发霉现象，这样的生姜是不能吃的，因为里面含有对人体健康危害极大的霉菌毒素，一旦吃了这种发霉的生姜达到一定的累积量后，会对人体肝脏损伤极大，千万不要误食。
生姜因发霉出。
一、姜长白毛了切掉还能吃吗 不能吃。
姜长白毛说明已经变腐烂了，会它产生强力的致癌成分黄樟素。
当人体中摄入黄樟素时，轻则可能引起胃痛或腹泻，重则会引起肝细胞疾病并严重影响健康。
因此，只要生姜腐烂，就应将其丢弃，。
姜长白毛就不能吃了，姜长白毛是霉烂了，会产生毒素，吃了容易食物中毒。
姜上长白毛就不能吃了。
任何食物只要是发生霉变的都不能吃，因为霉变的食物里面会这些细菌甚至会有黄曲霉素，所以不能吃的吃了以后就有可能会容易引起。
出现肝肾功能的损伤，严重者可能会导致中毒反应。