自制开菲尔酸奶
主料纯牛奶1升 白砂糖80克
辅料酸奶菌粉1克
自制开菲尔酸奶的做法
1.纯牛奶放入容器中加入白砂糖隔水加热，糖溶化即可，不需要沸腾。待温度降到手温，加入酸奶菌粉搅拌均匀
2.分装到高温消毒好的小瓶子里
3.整齐的放入面包机桶里
4.按酸奶键，面包机工作8小时后，及时拿出酸奶瓶放入冰箱冷藏即可
烹饪技巧装酸奶用的容器和工具要高温水煮消毒。
他家的店面一般都不大，但是酸奶味道不错，很稠，味道很纯，酸甜适中，吃完后口里还有淡淡的奶味
Kefir发酵乳，中文谐音：克菲尔或开菲尔，属于液态酸奶，因含有酵母菌，发酵的酸奶含有不到1%的酒精。
制作材料：容器1个，牛奶1~2公斤，Kefir克菲尔菌种1包
第一步：冲烫容器：
将装奶的容器、勺子用开水冲烫，以减少杂菌。
第二步：加入牛奶：
使用巴氏灭菌或高温灭菌的纯牛/羊奶。（生牛奶需要先煮熟灭菌）
自制酸奶
第三步：
加入Kefir（克菲尔）酸奶发酵菌粉，一包5克能发酵1~2公斤牛奶。
本环节可以加入白糖粉，1000ml全脂牛奶使用白糖70g，1000ml脱脂牛奶使用白糖90g
Kefir酸奶发酵菌粉
第四步：等待发酵
盖上盖子，常温20度左右，发酵20~24小时，注意，kefir菌种适合常温发酵，不需要使用酸奶机。
酸奶机
第五步：新鲜出炉
新鲜的Kefir克菲尔酸奶出炉了，先搅拌均匀，冷藏后味道更好
克菲尔酸奶
好喝,行
准确的应该是叫开啡尔的~貌似是很经典的一款酸奶