腊八粥食材：糯米适量、薏米适量、核桃适量、淮山药适量、小米适量、百合适量、红枣适量、莲子适量、白豆适量。
做腊八粥步骤：
1、将食材准备好，偏硬的食材应提前一晚泡好。
2、所有的食材放到一起，用水淘干净。
3、将腊八食材放入锅中，加入适量的水，应为腊八中部分食材吸水，所以要比平时煮粥放的水多一些。
4、中火煮半个小时。
5、大概半小时之后，将锅端起，将粥盛入碗中。
腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。
腊八粥食材的比例通常为：蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生（黄豆）各占百分之五，豆腐（油豆腐）、油条占百分之五，白果、莲子、芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。
所谓“五味调和，百味香”。煮粥之前，要把油加热，再放米炒过，随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色的木耳、青色的青江菜，色彩鲜明。
煮粥之前，有几样东西要先处理。第一、花生，前一晚先泡水：第二、皇帝豆不容易煮烂，可油炸一下再煮，或是用果汁机打碎，再放油炒过，很快就会熟。第三、莲子、白果要煮烂。第四、芋头要炸过。第五、青菜只要放叶子，不要放茎梗，且不能放太多。而油条也不能太碎。
现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、胡萝卜、青菜、花生、白果、豆腐、芋头、其他豆类、红枣等。此粥可加糖成甜品，或者加盐。
一般主料是用大米，建议用东北延寿大米，其他辅料用黄小米，粘黄米，糯米，秫米，红小豆，莲子，桂圆，花生米，栗子，小红枣，白糖适量。根据自己的口味来搭配。
包括豇米、红豆、花生米、核桃仁、白果、莲子、百合、桂花酱、蜜枣等；咸粥的食料有8种，包括花生、瓜子仁、白菜、粉丝、豆皮等，为了使口感更香醇，事先还要将花生、瓜子仁、黄豆等先过油。”腊八粥的主要原料为谷类，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用