炸花生米又酥又脆的方法如下：主料：花生150克。
辅料：盐1小勺；花生油1勺。
1.生花生150克，是大粒的普通花生。
2.放入1勺花生油搅拌均匀。
3.放入空气炸锅的炸篮。
4.165度12分钟，开启旋转功能。
5.12分钟后倒出平铺。
1、在凉油中直接加入干花生米，加热凉油，等油温到达105-110度时坚持这个温度，在锅中不断的搅拌，过一会能够听到花生皮炸裂的声音，慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了，越来越轻，这说明花生米已经快炸。
3、锅中倒入少量的油，然后凉锅凉油放入吸干水分的花生米，炸花生米时候一定要保持冷锅凉油，同时要小火慢炸，这样炸出来的花生米更香更酥脆，而且不会夹生。
4、将花生米炸至金黄，会发出噼里啪啦的响声，直至噼里啪啦响。
在表面撒食用盐拌匀，一盘好吃的花生米就炸好了。
（是的，花生米的盐要等快凉时再撒，这样撒上去的盐就不会化掉，看着才晶莹好看）好了，好吃的省油版本的炸花生米就做好了，你也试试吧，保证好吃～。
1、方法：炸花生米之前，把花生米放在清水里洗一洗，只是洗一洗，不需要泡发。
花生米洗过后沥干水分。
炸花生米要：冷锅、冷油、冷花生。
这就是把花生米炸的又酥又脆的诀窍之一；锅里放油，放入花生，开中小火，翻炒。