什么食物对人体健康都有一个适度的问题，醋泡黑豆吃多了对人体是有负作用的，比如引起胃酸过多，消化不良等等，所以还是要适量食用
对身体没有害处,而且还有好处 醋泡黑豆 醋泡黑豆的做法 “ 醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、。
另外，吃醋泡黑豆可能伤胃，醋泡黑豆中的醋酸浓度比较高，直接吃可能会刺激胃酸大量分泌，长期如此吃是比较伤胃的。
可能引起消化不良，醋泡黑豆都是生吃的，加上黑豆比较硬又难消化，很多人吃了醋泡黑豆之后都容易出现腹胀、腹。
如老年人，不适合醋泡黑豆，会引起消化不良、胃胀气，影响健康；黑豆中含有植物蛋白，对植物蛋白过敏的人，不能醋泡黑豆；痛风患者和与酸性疾病有关的人不宜食用。
醋泡黑豆并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃；胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而有害。