清炒苦瓜的家常做法如下：准备材料：苦瓜500克、大蒜10克、生姜10克、盐10克、食用油30克、小米椒10克、生抽10克、朝天椒20克。
1、苦瓜洗干净切丝，烧开热水焯水去苦味，捞起沥干水份加入适量盐腌制10分钟备用。
2、大蒜、小。
1、苦瓜洗干净，对半剖开，用勺子挖去中间的瓤，然后切片。
2、将切好的苦瓜装入一个大碗中，撒一小勺盐，用手轻轻反复揉搓几回。
然后静置十来分钟，会看到出了一些水，然后把苦瓜挤干。
3、青椒和大蒜洗净切碎。
4、锅烧。
首先将苦瓜清洗干净，用盐搓洗腌制去苦味，然后用直刀切开，用勺子挖出种子和内膜，切丝备用。
热锅加油，炒蒜，大火炒苦瓜，加糖翻炒，最后将苦瓜软化，加盐，把握口感。
苦瓜多炒点油，大火翻炒，加点糖中和苦味。
苦瓜怎么。
1.准备好苦瓜一条 2.切开后用盐搓一搓。
这样不会那么苦。
3.用清水冲掉盐 4.下油放蒜头。
炒香 5.放入苦瓜炒 6.炒到差不多就放盐。
按自己咸淡来放 7.放盐后炒一下就可以了 8.炒好就可上碟了 。
清炒苦瓜的做法 1.将所用食材清洗干净后备用 2.将苦瓜从中间切开挖去瓤，红椒去籽用一半即可 3.将苦瓜切斜薄片 红椒大蒜也切片备用 4.将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出 5.捞出放入提前准备好。